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      宿迁市成子湖食品有限公司
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      炒河蚬清甜透心
      http://www.ahdk.tw  2010-3-16 9:22:50  点击率:2254


          生活在东江流域的老一辈惠州人对东江出产的河蚬是不陌生的我们时常可以看到居住在东江的水上人家划一条小艇在东江上打捞河蚬打捞上来的河蚬大个的可以用来腌腌制河蚬时将辣椒酱油花生油盐蒜等放进生河蚬内搅匀放置数小时后便成为风味?#25438;?#30340;惠州腌蚬部分个头较小的河蚬有的送到市区柏子树下麻辣烫小吃街煮熟后当特色小?#26376;?#36824;有一部分河蚬在水中煮开壳后剥出肉来销售

          在市区的多家农贸市场市民都可?#26376;?#21040;河蚬肉河蚬肉可以用来煮汤也可以用来炒在惠州的传统饮食菜谱中韭菜炒河蚬肉是一?#25438;?#33394;名菜而?#39029;?#36825;道菜时一定要放上一些油条碎粒才够地道


          记者近日在桥东东江沙公园附近一?#19968;?#24030;风味的饭店里品尝到了地道的韭菜炒河蚬碧绿的韭菜与?#21672;?#30340;蚬肉掺杂在一起色彩对比非常鲜明加上一些金黄色的油条碎整碟?#21496;?#20687;一幅山水画?#35805;?#38893;菜和蚬肉一起送进口里爽口的韭菜中带一丝河蚬清甜的味道其感觉让人如同在炎热夏日里喝上一杯冰水凉爽透心在韭菜的清爽和蚬肉的清甜中还有嚼起来柔韧的油条为什么要在菜中放些油条呢老板娘说放了油条吃起来会比较香也别有风味

       

       
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